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冬季养生滋补菜谱推荐

发布者:佚名  信息来源:北青网  发布时间:2022-12-02  浏览量:
老话说,“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”

冬天的根菜是植物储存能量最多的部位,不仅味道好,养生保健效果也很不错,常吃补气补益,增强抵抗力,御寒防病。

那有哪些根菜不能错过呢?冬吃6种根,胜过吃人参!

01、萝卜

“冬吃萝卜赛人参”,萝卜是冬天必备食材,生吃润肺止咳,熟吃补气顺气。

天冷感冒高发,萝卜还有辛散作用,能防治风寒感冒、排痰。吃肉的时候配点萝卜,也能解腻清热、消食导滞。

02、山药

冬天另一个重点是补脾胃,山药补益作用很强,不仅健脾养胃,还生津益肺,也是补肾的佳品。

它富含的黏液蛋白,不仅有助于保护胃黏膜,还能保持血管弹性,预防心脑血管疾病。

醋椒羊肉山药

1、羊里脊切薄片,加入柠檬花椒水去腥,再加入少许盐、淀粉上浆。

2、下锅焯羊肉片,成熟后捞出,再焯熟山药片。

3、碗中放葱姜丝、香菜、醋、香油、胡椒粉,将羊肉山药连汤浇入碗中即可。

03、芋头

芋头同样有健脾胃,益中气的作用,可以增强脾胃的消化功能。比起红薯,吃芋头还不会引起反酸、腹胀。


芋头和肉食是绝配,它富含可溶性膳食纤维,能减少胆固醇的吸收。

04、花生

中医认为,“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”,是适合秋冬的食材。

天冷后心脑血管要重点养护。从现代营养学角度看,花生含有很多黄酮类的化合物,能健脑益智、降低心脑血管疾病风险。

护心牛排

1、土豆切条,牛肉切片上浆,牛肉片卷在土豆条上成排骨状,用牙签固定封口。

2、锅中少油,3成热油温,下入卷好的牛肉土豆,开口面朝下煎制定型熟透。

3、加入葱姜蒜炝锅,加入料酒、蚝油、2勺酱油调味后,倒入适量清水和花生炖煮即可。

05、莲藕

冬天气血不足的人手脚容易发凉。藕是养心血的补益之品。《食疗本草》记载它养血、补气、养神,久服轻身延年。

冬天天气干燥,可以用生藕榨汁,能清烦热,止呕渴。脾胃虚寒的人可以吃熟藕,帮助养脾胃之气。

06、葛根

冬季也是葛根的收获季节。俗话说“北有人参,南有葛根”,葛根利血管,控血糖,还能生津液,养脾气,是冬天中老年人的补益佳品。

它包含葛根总黄酮和葛根素,可以扩张冠脉血管和脑血管,软化血管,消除斑块,所以非常适合三高、冠心病人群食用。

葛根粉则被誉为“长寿粉”,也有预防心脑血管疾病、防治糖尿病、增强免疫力、解酒的效果。

家常炒饼片

给大家带来一道炒饼,用葛粉烙制面饼,简单易学又养生!

1、面粉和葛根粉以1:1的比例混合,可加入鸡蛋和水混合均匀。

2、锅底刷油,小火下入饼浆,摊至成熟后盛出,将烙饼切成片备用。

3、葱姜蒜打底,加入豆豉、蚝油,再放入饼片炒制均匀,出锅前加入醋和香油即可。

这3种菜根也别浪费,除了上面说的根茎类食材,还有3种常被丢掉的“菜根”其实养生效果也不错。

01、菠菜根

菠菜根中的营养不比叶子中的营养少,不仅同样富含铁元素、β胡萝卜素、维生素C等,还有膳食纤维和叶酸,润肠通便的效果更佳!

02、香菜根

香菜富含挥发油,冬天吃能增加排汗、防感冒、增食欲。而香菜根的味道也比叶更香浓,还富含镁元素、钾元素、膳食纤维。

03、白菜根

白菜根清热利水、解表散寒、养胃止渴,将白菜根洗净切片与生姜、葱白煎汤服用,可缓解感冒初期的恶寒发热症状。(来源:北青网)
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